- 500 mL de lait entier ou demi-écrémé
- 250 mL de babeurre (lben)
- 1/4 càc sel
Faites chauffer le lait et le sel assez longtemps (laisser à frémissement à feu doux environ 10 min). Le verser sur le lben que vous avez préalablement mis dans un petit saladier.
La préparation va cailler. Laisser reposer un moment puis filtrer dans une passoire garnie d'une gaze. Remettre le liquide filtré à bouillir et passez le encore dans la passoire. Laissez égoutter quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Démoulez sur une assiette et régalez-vous!
(Source: Toute la cuisine que j'aime).
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