Cupcakes au chocolat

Et glaçage au Philadelphia au chocolat!...J'ai beaucoup aimé le slogan "Choco Philly, are you silly?"  quand a été commercialisé, pour la première fois, du Philadelphia au chocolat ici en Angleterre. Du fromage à tartiner au chocolat, quelle drôle d'idée, il fallait y penser! Par curiosité, je l'ai acheté. Il est bien resté une semaine au frigo sans que j'ose y toucher et même les filles, à qui je voulais faire des tartines, m'ont regardée avec une drôle de grimace et m'ont dit "Euuuh...Non!". Bon, je me sacrifie, je goûte, ce n'est pas mauvais du tout, c'est même très bon. Un petit tour sur leur site pour voir qu'on peut en faire un cheesecake (ben oui!), glacer des cupcakes (bien évidemment!), fourrer des petits choux (ah ben oui, en y pensant!) et plein de choses encore (forcément!). Eh bien voilà, c'était tout simple. Alors, vous pensez bien que pour glacer des cupcakes, je n'ai pas hésité une seconde, au-moins c'est facile, rapide et je n'ai plus la flemme de faire des cupcakes car rien que l'idée de préparer un glaçage me fait changer d'avis aussitôt!

Et là je tombe sur la recette de Manue ici. Elle est très rapide à réaliser. Les cupcakes sont moelleux et délicieux. Je n'ai rien changé à sa recette sauf que j'ai diminué la quantité de sucre et pour la glaçage, vous l'aurez compris, j'ai simplement ouvert une boite de fromage au chocolat!!!!


Pour une douzaine de cupcakes:

• 80 g de beurre mou
• 280 g de sucre (j'ai mis 250 g)
• 200 g de farine
• 40 g de cacao en poudre non sucré type Van Houten
• 1 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 240 ml de lait
• 2 oeufs

Placer les caissettes en papier dans un moule rigide ou dans des moules en silicone. Préchauffer le four à 180°C.

Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un grand bol. Ajouter tous les ingrédients secs tamisés et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une sorte de sable. Dans un second bol, fouetter les oeufs dans le lait et ajouter ce mélange aux ingrédients secs en 2 fois pour éliminer tous les grumeaux.

Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pour 18 à 20 min. Un cure-dent introduit en fin de cuisson doit en ressortir sec. Laisser tiédir 5 min puis mettre les cupcakes à refroidir sur une grille.

A l'aide d'une spatule, étaler du Phyladelphia au chocolat et déposer quelques "krispies" aux trois chocolats!


Miam!!!

Cupcakes à la fraise

J'aime de plus en plus faire des cupcakes, ces petits gâteaux rapides à faire, pour leur côté très pratique car il n'y a pas besoin de découper des parts, ni de servir dans des assiettes individuelles, mais aussi pour l'infinité de possibilités qu'on a à les décorer.

En ce moment, avec toutes ces belles fraises, le thème était tout trouvé! Servez-les pour une collation (le quatre-heure, le goûter...enfin j'y perds mon latin!) ou pour un dessert gourmand. Pour plus de facilité, reconstituez de la chantilly en poudre, de temps en temps, ces préparations toutes prêtes nous facilitent bien la vie...

Pour 12 cupcakes, 1 tasse = 250 ml, 1 c à thé (ou à café)= 5 ml

• 2 oeufs
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'huile
• 1/2 tasse de yahourt
• 1 c à thé de vanille liquide
• 1 tasse et 1/2 de farine
• 1/4 c à thé (càc) de sel
• 2 c à thé (càc) de poudre à pâte (levure chimique)
• Confiture de fraises

Mélanger les ingrédients secs (sauf le sucre) dans un bol.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter l'huile, le lait, la vanille et mélanger après cahque ajout, enfin introduire les ingrédients secs que vous mélangerez à la spatule.

Verser dans des moules à muffins. Cuire à 360°F (180°C). Ils sont cuits quand un couteau (ou un cure-dent) planté dedans ressort sec. Laisser refroidir sur une grille.

Quand ils sont froids, introduire de la confiture de fraises à l'intérieur du gâteau à l'aide d'une seringue.

Préparer la crème chantilly. Battre de la crème liquide entière (35%) avec du sucre (au goût) jusqu'à obtenir des pics. Pour cela, la crème, les fouets et le bol doivent être très froids, mettez-les avant de commencer 1/2 heure au réfrigérateur. Sinon reconstituez de la chantilly en poudre en suivant les instructions sur le paquet.

Remplir une poche à douille et déposer la chantilly en rosace sur chaque petit gâteau. Déposer une 1/2 fraise pour le décor.

Cupcakes poires-cacao au nutella

Ces cupcakes sont un pur régal. Ils sont moelleux grâce à l'ajout de la poire et sont encore meilleurs le lendemain...s'il vous en reste! Pour le glaçage, j'ai simplement mis du nutella...car c'est ce que les enfants préfèrent et c'est ce qui en fait un goûter rapide à préparer avant l'arrivée du bus scolaire...et avant le "Mamannnn, que ce que tu m'as préparé aujourd'hui?"...

1 tasse = 250 ml, 1 c à thé (ou à café)= 5 ml, pour 12 cupcakes

• 2 oeufs
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'huile
• 1/2 tasse de lait
• 1 c à thé de vanille liquide
• 1/4 tasse de cacao tamisé
• 1 càs de café soluble
• 1 tasse et 1/2 de farine
• 1/4 c à thé de sel
• 1 c à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 c à thé de bicarbonate de soude
• 2 poires mûres pelées et écrasées
• nutella pour le glaçage

Mélanger les ingrédients secs (sauf le sucre) dans un bol.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter l'huile, le lait, la vanille puis les poires et enfin les ingrédients secs que vous mélangerez à la spatule.

Verser dans des moules à muffins. Cuire à 380°F (190°C). Ils sont cuits quand un couteau planté dedans ressort sec.

Laisser refroidir puis déposer sur chaque gâteau 1 càs de nutella. Décorer d'une noisette.