Salade de Pomme de terre au Saumon fumé

Une petite salade rapide et délicieuse que nous avons engloutie mangé en entrée. Juste excellente!!

Adapter les quantités en fonction du nombre de personnes:

• Des pommes de terre
• Du saumon fumé
• De l'échalote
• Vinaigrette

Cuire les pommes de terre à l'eau salée. Les éplucher quand ils sont encore tièdes et les couper en rondelles. Les arroser d'un peu de vinaigre. Poser dessus des lamelles de saumon fumé, de l'échalote coupée et quelques pluches de persil. Arroser d'une bonne vinaigrette.


Servir tiède ou froid.

Tartines au fromage et saumon fumé

C'est tout simple, c'est tout bon...quand on commence à en manger, on ne s'arrête plus!!

Etaler du fromage à tartiner (j'ai mis du Philadelphia) sur des tartines Craquers aux graines de sésame. Poser dessus un peu de saumon fumé et une pluche de persil pour la couleur.

Ajouter un petit filet d'huile d'olive fruitée et du jus de citron. 

Et...régalez-vous!!

Oeufs mimosa au saumon fumé

Avec un reste de saumon fumé du plat précédent, j'ai préparé ces oeufs mimosa. Ils sont très goûteux et on n'en fait qu'une bouchée. Idéals pour une entrée ou un buffet, ils sont très présentables et épateront certainement vos convives.

Pour 8 oeufs mimosa:

• 4 oeufs
• 1/2 tranche de saumon fumé, haché
• 1 càs de mayonnaise
• 1 càs de crème fraîche épaisse
• 1 càs de ciboulette ciselée
• 1 pincée de poivre noir
• Quelques olives noires

Faire durcir les oeuf à l'eau salée pendant 10 min. Les écaler, les couper en deux puis enlever délicatement les jaunes d'oeuf et les mettre dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients.

A l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille, remplir les blancs d'oeuf de cette préparation. Pour faire tenir le demi-oeuf sur l'assiette, mettre une pointe de mayonnaise sur l'assiette. 

Déposer une rondelle d'olive et deux brins de ciboulette. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Tagliatelles au saumon fumé

Je continue avec mes recettes de pâtes avec cette fois-ci des tagliatelles. Un plat que je fais souvent et qui a toujours autant de succès. Il faut dire qu'avec du saumon fumé, une crème onctueuse et de la ciboulette c'est excellent. "Non, ma puce, ce n'est pas du gazon!",voilà ce que je répondis à ma petite qui m'a vu arriver du jardin avec une petite botte de ciboulette. Elle m'a fait rire, mais en même temps ça y ressemble fortement! J'ai presque eu un doute...

Pour 4 personnes:

• Des tagliatelles
• Du saumon fumé (au-moins 2 tranches)
• 2 càs de crème fraîche épaisse
• 1/2 tasse de crème liquide
• 1 càs de beurre
• 1/4 de tasse de ciboulette, hachée
• Sel, poivre

Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire vos tagliatelles. Dans une petites casserole, faites chauffer les 2 crèmes fraîche, le beurre, la ciboulette, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ne pas faire bouillir.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, mettez de la sauce puis ajoutez le saumon fumé coupé ou en tranche entière. Posez quelques brins de ciboulette sur le saumon.

Servir de suite. Bon appétit.