Roulé d'omelette et sa salade de concombre

Pour un dîner express ou pour accompagner une soupe, voici une façon originale de présenter une simple omelette. Tout est dans la présentation et puis ne mange-t-on pas d'abord avec les yeux?!

Une idée que j'ai trouvé ici sur le blog "Darna".

Pour 2 personnes et pour une gande poêle de 30 cm de diamètre, sinon, réduisez le nombre d'oeufs:

• 1/2 oignon
• 1 tomate
• 1 poignée de persil haché
• 5 oeufs
• Sel, poivre
• 3 càs d'huile
• 1 càs de lait ou de crème fraîche

Couper l'oignon en petits dés et faites revenir quelques minutes dans une poêle dans 3 càs d'huile. Dans une assiette creuse, coupez en petits dés une tomate pelée, le persil, le sel, le poivre et 1 càs de lait ou de crème fraîche. Ajoutez les oeufs. Battre avec une fourchette.

Mettez la préparation sur les oignons et faites cuire l'omelette.

Pour la rouler facilement, il faut bien cuire l'omelette et il ne faut pas qu'elle soit trop épaisse.

Une fois cuite, la laisser tiédir et la rouler délicatement.

Couper en morceaux de 3 à 4 cm et présentez dans une assiette avec une salade. Ici, j'ai mis des concombres, des olives noires et des cornichons coupés en rondelles, mais vous pouvez mettre l'accompagnement que vous désirez (salade verte, carottes râpées, tomates,...).

Bon appétit!

Conservation du céleri

Le céleri se conserve très bien au congélateur. Pour en avoir toujours sous la main, j'achète une botte entière de céleri, je la coupe en trancons de 8 cm environ et je plonge le tout dans une bassine d'eau froide. Je rince bien et je change l'eau 2 fois. Je mets à égoutter puis dans un sac de congélation pour être conservé pendant quelques mois.

Couscous aux légumes et à l'agneau, sauce rouge

• Quelques morceaux d'épaule d'agneau
• 2 gros oignons ou 3 moyens
• 2 gousses d'ail
• 4 carottes
• 4 navets
• 2 courgettes
• 2 tomates fraîches
• 2 poignées d'haricots verts
• 3 càs d'huile
• 1 càs de smen
• 2 càc sel, 1/2 càc poivre noir, 1 càc paprika, 1 càc ras-el-hanout, 1/4 càc cannelle, 1/2 càc cumin, 1/2 càc curcuma, 1/2 càc gingembre
• 1/2 branche de céleri
• 1 bol de pois-chiches trempés
• 1 càs concentré de tomate
• Couscou

Les épices qu'on met dans le couscous sont une affaire de goût, d'habitudes familiales ou régionales. Et c'est cette différence, n'est-ce pas, qui fait toute la richesse de la cuisine du monde.

Dans le bas du couscoussier, mettez l'huile, le smen, les oignons râpés ou coupés en petits dés, le céleri coupé en petits morceaux, l'ail râpé, les épices et les morceaux de viande. Laisser revenir 10 min. Ajoutez 2 L d'eau, les pois-chiches, les tomates pelées et coupées en 4 et le concentré de tomate. Laisser cuire 1/2 h. Ajoutez les carottes et les navets. Puis 20 min avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les courgettes et les haricots verts. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

Quand la viande est cuite, enlevez-la de la sauce et réservez.

Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement.

Tartelettes aux pommes et à la crème de marrons

• 1 pâte feuilletée
• Des pommes
• Crème de marrons
• Sucre cristallisé
• Confiture d'abricots
• Amandes effilées
• Quelques noisettes de beurre

Étalez la pâte ou utilisez une pré-étalée. Couper en rectangles. passer une roulette à pâtisserie ou un couteau autour du rectangle pour délimiter les bords. Piquer à la fourchette au milieu du rectangle. Étaler dessus 1 càc de crème de marrons. Poser des lamelles de pommes coupées finement. Parsemer de sucre en poudre et de quelques noisettes de beurre.

Cuire dans un four préchauffé à 170°C. Quand les tartelettes sont bien dorées, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille. Badigeonner de confiture d'abricot fondue (au micro-ondes) et parsemez d'amandes effilées grillées dans une poêle à sec.

Ces tartelettes sont rapides à réaliser et toujours très appréciées.

Vous pouvez remplacer la crème de marrons par de la compote de pommes ou de la confiture d'abricots.

Salade de fenouil

Pour 2 personnes:

• 1 fenouil
• 1 càs de persil haché
• Vinaigrette
• Quelques olives

Nettoyez le fenouil, le couper en 2 dans le sens de la longueur puis en fines lamelles. Dresser sur une assiette, ajouter le persil, la vinaigrette et les olives.

Un délice à ne pas manquer!!

Pain Ciabatta

• 1 paquet de préparation pour pain Ciabatta

Suivre le mode d'emploi à la lettre.

Et voilà le résultat!!

Impressionnant, non?

J'en prépare souvent pour mon petit déjeuner ainsi que celui aux céréales comme ici, c'est un délice!

Riz au lait et sa compotée de mangue-orange

Une très bonne recette que j'ai trouvé sur le blog de Cléa ici.

Pour 4 personnes:

• 600 mL de lait
• 100 g de riz rond
• 50 g de sucre cristallisé
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 mangue
• 1 orange
• 2 càs de miel

Dans un plat allant au four, mettez le lait, le riz, le sucre et le sucre vanillé. faites cuire pendant au-moins 45 min à 170°C. Gouttez le riz pour vous assurer qu'il a bien cuit.

Répartissez dans des ramequins, laisser refroidir puis mettez au réfrigérateur. La préparation va figer au frais.

Préparez la compotée. Couper à vif l'orange et la couper en dés. Peler la mangue et la couper en dés. Mettez dans une casserole avec le miel et laissez cuire à feu doux 1/4 h. Mixez.

Une fois le riz au lait refroidi, déposez au-dessus la compotée et servir.

C'est délicieux!

Gâteau moelleux à l'orange, Maskouta

Une délicieux gâteau que j'ai vu chez Céline du blog "Le palais des délices" ici, un blog à ne plus présenter, vous y trouverez des merveilles! Rapide à réaliser et surtout très bon.

C'est un gâteau d'origine marocaine. C'est exactement le même principe qu'un gâteau au yahourt sauf que le yahourt est remplacé par du jus d'orange fraîchement pressé.

Pour obtenir un gros gâteau comme celui-ci, il faut utiliser un verre qui mesure 250 ml.

• 3 oeufs
• 1 verre et 1/2 de sucre semoule
• 1/2 verre d'huile
• 1 verre de jus d'orange
• 3 verres de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 1 paquet de sucre vanillé
• Quelques gouttes d'extrait d'orange (j'ai mis le zeste d'une orange

Mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez tout en continuant à battre l'huile, le jus et le zeste d'orange. Puis enfin la farine et la levure.

Mettez dans un moule à savarin huilé et fariné puis dans le four préchaufé à 170°C jusqu'à cuisson complète. La lame d'un couteau enfoncée dedans doit en sortir sèche.

Laissez tiédir puis démoulez dans une assiette. Badigeonnez de confiture d'abricot et décorez ou non. Ici, j'ai mis des amandes effilées et des petites fleurs blanches en pâte d'amande.

Le gâteau se conserve très bien pendant plusieurs jours et reste très moelleux.

Boufouar au Balboula (Couscous d'orge aux légumes vapeur)

C'est la même recette qu'ici sauf que j'ai utilisé du couscous d'orge au lieu du couscous de blé traditionnel! Régalez-vous car c'est un délice.

Accompagnez de lben ou de raïb.

Salade de choux fleurs

• Une tête de choux-fleur
• 2 oeufs durs
• persil
• 1 gousse d'ail
• vinaigrette

Nettoyez et lavez le choux-fleur. Séparez les bouquets et mettezà cuire à l'eau salée. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dedans. Versez dans une passoire et laisser refroidir.

Râpez l'ail, le mélanger avec un peu de vinaigrette.

Dresser les bouquets de choux-fleur sur une assiette, mélangez avec la vinaigrette, parsemez de persil et mettre tout autour des quartiers d'oeufs durs.

Se mange tiède ou froid. Bon appétit.