Soupe à la chair de crabe et légumes

• De la chair de crabe (surimi), 200 g
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1/2 branche de céleri
• 1 poignée de persil haché
• Sel, poivre
• 1 càs de crème fraîche
• 2 càs d'huile

Dans une cocotte faites revenir tous les légumes, le céleri et l'ail coupés en morceaux pendant quelques minutes. Ajoutez le persil et le poivre. Attendez de vérifier l'assaisonnement à la fin pour ajouter le sel car le bouillon est déjà salé. Ajoutez de l'eau à hauteur.

Laissez cuire pendant une 1/2 h puis ajoutez la chair de crabe (surimi) car celui-ci est déjà cuit. Faites cuire encore 10 min.

Mixez, ajoutez la crème fraîche et servez.