Spaghettis au poulet et olives noires

Un plat de pâtes est toujours le bienvenu chez moi, quelque soit l'accompagnement, mais j'avoue que celui-ci a eu particulièrement du succès. Si vous aimez les olives noires, allez-y, c'est excellent!

• Des spaghettis
• Des morceaux de poulet
• 1 oignon haché
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 bouillon cube poulet
• 5 tomates fraîches
• 2 càs de concentré de tomate
• 1 càc de sucre
• 1 tasse d'olives noires dénoyautées
• 1 feuille de laurier, 2 tiges de thym, 1 poignée de feuilles de basilic (ou 1/2 càc de basilic séché)
• Sel, poivre, 1/2 càc de paprika
• 2 càs d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile les morceaux de poulet, l'oignon, l'ail, le bouillon cube et les épices jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les tomates pelées et concassées, le concentré de tomate, le sucre et les herbes. Faites cuire 10 min puis ajouter 3/4 litre d'eau et les olives. Laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet et réduction de la sauce (45 min environ). Vérifier l'assaisonnement et la quantité de sauce.


Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée. Égoutter et mettre dans un grand plat. Ajouter par dessus la sauce réduite, les morceaux de poulet et les olives.


Servir de suite avec du fromage râpé si vous aimez. Régalez-vous!!