M'halbi (crème de riz)

(Source: Céline du palais des délices)

• 7 mesures de lait entier
• 1 mesure de farine de riz
• 1 mesure de sucre cristallisé
• 3 càs d'eau de fleur d'oranger

Mélanger tous les ingrédients et mettre sur feu doux sans cesser de tourner. Aux premiers bouillons, enlever du feu et mettre dans des ramequins, des tasses ou même des assiettes.

Mettre au réfrégirateur au-moins 2 h avant de servir.

Avant de servir, décorer de cannelle, de pistaches, d'amandes effilées, de noix de coco...enfin, ce que vous trouvez sous la main.