Jus d'ananas et citron

Pour 1L de jus:


1 citron
5 rondelles d'ananas au sirop
5 càs de sucre
Eau


Épluchez à vif le citron (enlevez toutes la peau blanche). Couper en morceaux et enlevez tous les pépins.


Mettez dans un blender les morceaux de citron et les ananas (j'ai ajouté un peu de sirop d'ananas de la boite), bien mixer, puis ajoutez le sucre et l'eau pour avoir 1L de jus. Mixez encore jusqu'à formation de la mousse et mettez au frais.


Si vous voulez le consommer tout de suite, ajoutez de l'eau glacée ou très froide.


Très bon et très rafraîchissant. A faire très souvent!

(Source: Cuisine à 4 mains de Kouky. Elle y ajoute 1 cm de gingembre frais rapé, à essayer pour une prochaine fois...).

Pizza à la viande hachée et aux oignons

Ou alors comment utiliser un reste de viande hachée assaisonnée que j'avais préparé pour des boureks!

Pour une plaque à pizza de 30 cm de diamètre:

1 pâte à pizza de 250 g (voir recette ici)

4 càs de coulis de tomate auquel j'ai ajouté 1 gousse d'ail haché, 1/2 càc de basilic séché, sel et poivre

Viande hachée assaisonnée et cuite (viande hachée, sel, poivre, oignon, ail et persil que vous faites revenir jusqu'à cuisson complète de la viande)

Des olives dénoyautées coupées en rondelles

1/2 oignon rouge coupé en fines lamelles

Fromage râpé

Préparez la pâte à pizza. Laisser reposer la pâte jusqu'à doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air. Dégazez-la en la pétrissant moins de 10 s. L'étaler sur une plaque huilée et farinée. Étalez une couche fine de sauce tomate, mettez la viande hachée refroidie, les rondelles d'olives puis les lamelles d'oignon.

Mettez un filet d'huile d'olive dessus et enfournez dans un four chaud (430°F, 250°C). Quand la pizza est bien dorée, mettez dessus du fromage râpé et remettez au four pour 2 min juste pour faire fondre le fromage.

Découpez en tranches et dégustez de suite...

Un petit sac...en 10 min!

Un sac pour la maternelle pour mettre les vêtements de rechange pour Yasmine.
J'ai complètement oublié d'en préparer un (pourtant c'était sur la liste!) et voilà qu'après en avoir discuté avec Mina, l'idée de transformer une taie d'oreiller de bébé en sac germa!! Eh oui, ici, au Canada, on encourage la récup.

Réalisé 10 min avant de sortir de la maison pour emmener Yasmine à la maternelle. Il fait son effet et je n'ai pas eu à courir les magasins.

Une bande de scratch de 8 cm récupérée d'une vieille galette de chaise, un morceau de ruban rose (pink comme diraient les filles) qui s'ennuyaient un peu dans ma boite à couture et voilà le résultat!

Rien ne se perd...tout se transforme!

Quiche au saumon

Bricks au saumon, oignon et persil

Pour 2 personnes:

1 oignon

1 gousse d'ail

1 tranche de saumon cuit (ce qui me restait du plat de la veille)

2 càs de persil haché

2 oeufs

2 càs de fromage fondu (j'ai mis du Cheddar fondu)

2 feuilles de brick

Sel, poivre

Huile pour la friture

Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans 3 càs d'huile. Ajoutez l'ail râpé, le persil, le sel et le poivre. Quand l'oignon est légèrement coloré, retirez du feu et laissez refroidir.

Émiettez le morceau de saumon en faisant attention à ce qu'il ne reste aucune arête.

Sur une assiette plate, mettez une feuille de brick, étalez la moitié des oignons refroidis (attention, si la farce est chaude, elle va déchirer la feuille de brick). Mettez au dessus le poisson émietté, 1 càs de fromage fondu et terminez par casser un oeuf au dessus. Fermez la feuille en carré et faites frire dans un fond d'huile chaude (pour cela, faites glisser le carré de brick directement dans la poêle).

Quand c'est cuit d'un côté, retournez la brick pour qu'elle cuise de l'autre face. Débarrassez sur du papier absorbant.

Servez avec du citron et décorez de tiges de persil.

Vous pouvez mettre ce que vous avez sous la main dans une feuille de brick ou recycler un reste de la veille en ajoutant simplement un ou deux ingrédients.

Fattouche (salade libanaise au pain pita)

Roulés de pain pita à la slata méchouia

Très rapides à faire, ces bouchées ont été très appréciées. 


J'ai étalé un reste de slata méchouia (salade de poivrons grillés) sur du pain pita que j'ai roulé puis coupé en tronçons de 3 cm. J'ai piqué un cure-dent pour maintenir l'ensemble et une olive pour une touche de déco.


Et voilà...Bon appétit...

Tartelettes à la slata méchouia

Gombos à la tomate et coriandre

J'aime beaucoup les gombos et j'en mangerais bien à toutes les sauces!! Donc, après les "Gombos aux oignons", voici aujourd'hui une autre façon de les cuisiner tellement délicieuse...qu'on mangerait ses doigts avec...

Pour 2 personnes:

• 3 gousses d'ail hachées
• 2 tomates pelées et coupées en morceaux
• 2 càs de coriandre hachée
• Sel, poivre, paprika, cumin, au goût
• 250 de gombos (j'ai mis des surgelés)
• 3 càs d'huile (j'ai mis de l'huile d'olive)

Dans une poêle, faites revenir la tomate, l'ail et les épices dans l'huile. Quand la tomate est cuite, ajoutez les gombos, la coriandre et 1/2 verre d'eau. Laissez cuire à feu doux jusqu'à cuisson des gombos (vérifiez à l'aide d'un couteau) et réduction de la sauce.

Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud ou tiède. Vous allez vous régaler!!

(Source: Darna)

Gâteau au yahourt et aux bleuets

1 tasse = 250 ml

• 3 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre fondu (ou margarine ou huile)
• 1 tasse de yahourt nature
• 2 tasses et 1/2 de farine
• 1 paquet de levure chimique (2 càc pleines)
• 1 càc bicarbonate de soude
• 1/2 càc de sel
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 tasse et 1/2 de bleuets frais ou surgelés

Préchauffez le four à 200°C (400°F).

Mélangez les oeufs, le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu'à blanchiment. Ajoutez le beurre, mélangez, puis le yahourt. Ajoutez enfin la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude et avec une spatule, en dernier, les bleuets.

Mettez dans un moule rond, à cake, à savarin ou même dans des petits moules à muffins. Laissez cuire à 200°C pendant 40 à 50 min. Une lame de couteau doit ressortir sèche à la fin de la cuisson. Comptez moins de temps pour des petits muffins.

Vous pouvez remplacer les bleuets par des myrtilles vu que ces petits fruits sont typiquement nord-américains.

Le gâteau était délicieux. A refaire très certainement.

La recette me vient du très beau blog québécois Les gourmandises d'Isa.