mardi 6 décembre 2011

Soupe de courge Butternut et carottes



Une bonne soupe pour vous réchauffer en ce temps froid, ça vous dit? Et de saison en plus? J'ai ce qu'il vous faut. Une soupe à la courge butternut que vous trouverez en ce moment sur tous les étals (la courge, pas la soupe n'est-ce pas?!). Ne vous en privez pas, elle est très riche en vitamine A, elle fait d'excellentes soupes...et pas seulement!

Cette fois-ci, je l'ai associée à des carottes, vous trouverez ici une version plus classique qui est tout aussi délicieuse. L'ajout d'une pointe de crème à la fin lui apporte finesse et délicatesse. Et rien n'empêche d'ajouter d'autres légumes, elle se prête vraiment à toutes les associations.

Pour 4 personnes:
  • 1 courge butternut (600 g environ)
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouillon cube de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 2 pincées de thym
  • 4 tiges de persil
  • Sel et poivre
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de crème fraîche

Éplucher la courge (utiliser pour cela un bon couteau car la peau est dure), enlever les graines et couper en morceau. Éplucher les carottes, l'oignon et la pomme de terre et les couper en morceaux.


Dans une cocotte faites revenir quelques minutes, dans l'huile d'olive, tous les légumes coupés, la gousse d'ail épluchée, la feuille de laurier, le thym, le persil, le bouillon cube et un peu de poivre. Le bouillon cube étant salé, n'ajouter de sel qu'après avoir goûté à la fin.

Ajouter de l'eau chaude à couvert et laisser cuire jusqu'à tendreté (environ 30 min). Mixer, ajouter de la crème liquide ou du beurre. Vérifier le sel, c'est prêt!!


Accompagnez cette soupe de croûtons de pain grillés, c'est tellement meilleur. Régalez-vous car nous c'est déjà fait! Et Miss Tunis aussi je crois!!

17 commentaires:

  1. Elle est belle ta soupe et bien savoureuse, heureuse de te relire, bises et bonne soirée

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  2. coucou Mériem hummm la bonne soupe bien présentée bravoooo bises

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  3. qu'est ce que j'aime les soupes pour ma part, huuuuuuuuuuuuuuuuuuum

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  4. tu me donnes envie ^^ Je me demandais qui était cette miss Tunis mdrrrrr

    ✿ Bises et bonne soirée ✿

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  5. J'aime beaucoup cette soupe! j'imagine en plus que la carotte doit ajouter un petit gout sucré hmmm !

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  6. Une soupe belle pour une journée froide!

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  7. Non seulement cette soupe est savoureuse mais sa couleur est si gaie ! Exactement ce qu'il nous faut en cette période.

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  8. Exactement ce qu'il faut pour les journées frisquettes.
    Je note.
    A très bientôt

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  9. Bonnes fêtes à toute la famille.
    Carmen.

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  10. que ca doit etre delicieux, bonne annee ma chere

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  11. I am so sorry I can't speak French..your blog and recipes look amazing
    I wanted to thank you for stopping by my blog

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  12. ah moi aussi j'adore cette soupe je le prepare souvent surtout avec le froid qui fait! merci et tres belle soiree

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  13. Je viens de faire cette soupe et ai.hate qu'elle soit cuite afin de la mixer et de la deguster
    merci.pour cette recette
    Carline

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