1 oignon, 1 gousse d'ail
2 pommes de terres
1 gros poivron rouge
1 grosse courgette ou 2 petites
2 tomates pelées
persil (facultatif)
Sel, poivre, paprika, cumin, sumac (facultatif)
Coupez l'oignon en lamelles et tous les autres légumes en petits morceaux.
Dans un faitout ou une sauteuse, mettez 2 càs d'huile, tous les légumes, la gousse d'ail râpée, le persil et les épices. Laissez mijoter à feu doux. Ajoutez 1/2 verre d'eau si nécessaire. C'est délicieux.
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