Gâteau au yahourt, Amandes, Pommes et Poires

 

Encore un classique qu'on peut décliner à l'infini, c'est un peu la magie de ce type de gâteaux où on peut mettre vraiment ce qu'on veut, changer un ou deux ingrédients pour en faire à chaque fois un gâteau différent. Celui-ci est un de mes préférés, amandes, pommes et/ou poires...un bonheur à chaque bouchée! 

En utilisant une tasse de 125 ml et un moule de 23 cm de diamètre:

• 3 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 3/4 de tasse d'huile (ou beurre fondu)
• 1 tasse de yahourt nature (à la grecque ici) 
• 2 tasses et demi de farine
• 1 tasse de poudre d'amandes
• 2 càc de levure chimique (poudre à lever)
• 2 pincées de sel
• 4 gouttes d'extrait d'amande amer
• 1 pomme et 1 poire
• Sucre glace pour décorer

Battre les oeufs et le sucre quelques minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Ajouter l'huile puis le yahourt, bien mélanger. Finissez par la farine et la levure tamisés ainsi que la poudre d'amande, que vous ajouterez délicatement avec une spatule. Ajouter enfin la pomme et la poire, pelés et coupés en dés.

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné ou bien garni de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant 40 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau introduite dans le gâteau ressorte sèche.

Laisser tiédir 10 min puis démouler sur une grille et laisser complètement refroidir. Décorer de sucre glace et servir.