Mettez tout dans un blender ou dans un bol et mixez jusqu'à belle consistance.
Régalez-vous!!
Pour la sauce:Pour lier la sauce (el akda):
Dans une marmite, faites revenir les morceaux d'agneau dans les 3 càs d'huile et le smen. Ajoutez l'oignon et l'ail ainsi que les épices. Laisser revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et la viande dorée.
Ajouter de l'eau à hauteur et les pois-chiches. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'au 3/4 de cuisson de la viande. Les côtelettes d'agneau cuisent rapidement et les plus gros morceaux plus longuement.
Pendant ce temps, préparez la farce: mélanger tous les ingrédients dans un bol et reservez.
Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en 2 dans le sens de la largeur. Lavez les courgette, couper les 2 extrémités et coupez-les en trançons de 5 cm environ.
A l'aide d'un couteau économe, vider l'intérieur des légumes que vous utiliserez ultérieurement pour faire une soupe par exemple (je mets tout de suite dans un sac de congélation et je congèle jusqu'au jour où je fais une soupe!).
Farcissez les légumes puis mettez-les dans la marmite avec un peu d'eau si nécessaire. Un quart d'heure de cuisson pour les légumes farcis devrait suffire. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la viande et les légumes.
Quand c'est cuit, préparez la liaison: dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf, 1/2 louche de sauce que vous prélevez de la marmite, le citron et le persil. Mettez cette préparation dans la marmite et mélangez au reste de la sauce en inclinant la marmite. Là, vous remarquez que votre sauce blanchit! Eteindre le feu aussitôt.
Servir avec du bon pain maison si possible car c'est autrement plus délicieux!
Flamber et nettoyer le poulet, le couper en morceaux.
Dans une marmite, mettez les morceaux de poulet, l'huile, le smen, les gousses d'ail écrasées et les épices. Laisser colorer les morceaux de poulet. Ajoutez 1/2 L d'eau, les pois-chiches et le concentré de tomates.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète du poulet et des pois-chiches. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Bon appétit!
Faire griller les poivrons (je le fais au four), les mettre dans un sac plastic pour les peler facilement. Laisser tiédir. Enlever la peau et les graines et couper en petits morceaux.
Peler les tomates et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole à fond épais ou dans une poêle, mettre les poivrons, les tomates, la gousse d'ail râpée, l'huile d'olive (arrosez généreusement), le sel et un peu de poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps pour que la préparation n'attache pas.
Pour cela, bien laver la botte de coriandre (que vous avez acheté le jour même), et bien la nettoyer. La hacher à l'aide d'un couteau et mettre dans un sac de congélation. Marquer la date et le contenu.
Pour cela, bien laver la botte de persil, la hacher à l'aide d'un couteau et la mettre dans un sac de congélation. Marquer dessus le contenu et la date.
Pour la sauce:
Si vous êtes végétarien, ajoutez 1 poignée d'haricots cuits comme le préconise la recette ou 1 poignée de lentilles.
Allumez le four à 170°C et faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc mousseux, puis le beurre fondu et la pincée de sel. Ajoutez la farine tamisée et le levure chimique et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Partagez la pâte en 2. Dans la première moitié, ajoutez le cacao en poudre et dans la deuxième le zeste d'orange.
Dans une poêle, faites revenir les épinards surgelés ou frais et bien nettoyés dans 3 càs d'huile, ajoutez les gousses d'ail hachées et les épices et laisser cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Ajoutez 1/2 verre d'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en gros dés et faites-les frire. Vous pouvez également les faire bouillir ou les cuire à la vapeur.
Une fois les épinards cuits, ajoutez les dés de pommes de terre frits et salés et terminer par les oeufs battus en omelette avec un peu de lait, du sel et du poivre.
Laisser cuire à feu doux en faisant des trous dans la tortilla avec une cuillère pour permettre aux oeufs de bien cuire. De cette façon, la tortilla séchera moins que si on la retournait dans la poêle pour qu'elle cuise de l'autre face. C'est juste une question de goût.
Très bon et les enfants adorent en général! Régalez-vous!
