Macédoine de légumes

Faites cuire, à la vapeur, des pommes de terre et des carottes coupés en dés ainsi que des petits-pois en superposant les couches du plus long à cuire au plus rapide (carottes puis petits-pois puis pommes de terre). Vous pouvez ajouter un navet, des haricots verts et du maïs aussi. Cette salade se préparera différemment selon les saisons et le goût de chacun.

Quand les légumes sont cuits, laissez refroidir, ajoutez de la mayonnaise et servez. J'ai mis ma macédoine dans un cercle pour une plus belle présentation.


Pour le cercle, si vous n'en avez pas, enlevez le couvercle et la base d'une boite de thon par exemple et ça fera très bien l'affaire.

Croquets aux raisins secs

C'est la même recette qu'ici . J'ai ajouté des raisins secs. C'est un vrai délice.

Pizza express au pain Pita

Pour cette pizza express, rien de plus facile:
Poser 1 pain pita sur une plaque allant au four, étaler 2 càs de sauce tomate ou de coulis de tomate assaisonné. Ajouter des lamelles de poivron, du thon et des rondelles d'olives. Une bonne poignée de fromage râpé sur cette garniture et enfourner à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les bords du pain pita colorés.
Une pizza croustillante et délicieuse. Pour la garniture, mettez ce que vous aimez ou ce que vous avez sous la main.

Omelette aux tomates et cumin

Velouté aux champignons de Paris

Un délicieux velouté que j'ai préparé hier. J'ai toujours été sceptique à l'idée de faire cette soupe, me disant que je n'aimerai pas le goût. Erreur! J'ai beaucoup aimé.

Pour 3 personnes:

250 g de champignons de Paris

1 oignon ou 2 échalotes

2 gousse d'ail

1/2 cube bouillon poulet

2 càs de persil haché

Sel, poivre

2 càs de crème fraîche

2 càs de beurre

1 càs de farine

Le jus d'1/2 citron

Des croûtons de pain

Faites revenir, dans le beurre, les oignons émincés, l'ail écrasé et les champignons coupés en morceaux (en garder 2 pour décorer l'assiette). Quand l'oignon devient transparent, ajoutez le 1/2 cube, le sel (peu car le cube est salé), le poivre, le persil et la càs de farine. Bien mélanger et ajoutez 1l d'eau.

Après 1/2h de cuisson environ, mixez et ajoutez le jus de citron puis la crème fraîche.

Faites griller les 2 champignons qui restent en les coupant en lamelles. Servez le velouté en le décorant de lamelles de champignon et de persil haché. Accompagnez de croûtons de pain grillés frottés d'ail et d'huile d'olive.

Bon appétit!

Pizza aux poivrons et coeurs d'artichaut

Crème dessert au chocolat facile

Pour 6 petits ramequins:

500 ml de lait

25 g de fécule de maïs (maïzéna), 2 càs pleines

4 càs rases de cacao en poudre pur

6 càs de sucre

Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez-les au lait froid. Bien mélanger au fouet jusqu'à dissolution complète. Mettez sur feu doux et mélangez sans arrêt jusqu'à la première ébullition. Versez rapidement dans des ramequins, laissez revenir à température ambiante. Mettez au réfrigérateur...et dégustez! Yummy!!!

Si vous voulez un goût plus corsé en chocolat, ajoutez 2 càs rases de cacao. C'est excellent!

Vous pouvez aussi ajouter ou réduire la quantité de sucre. C'est vraiment au goût.

Calamars à la persillade

Des rondelles de calamar (j'ai mis des surgelés)

Ail

persil

huile

Sel, poivre

Un filet de jus de citron

Les quantités dépendent du nombre de personnes.

Dans une poêle, faites revenir les rondelles de calamar dans 2 càs d'huile pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail écrasé, le persil, le sel et le poivre et un peu d'eau si nécessaire. Laissez sur feu moyen jusqu'à cuisson de calamars. Arrosez d'un filet de jus de citron et servez de suite.

Velouté de courgettes à la crème

1 kg de courgettes (4 grosses)

1 oignon

1 pomme de terre

1 cube saveur poulet

Sel, poivre

1 càs de beurre

2 càs de crème fraîche (ou crème sure)

Faites revenir dans le beurre les légumes coupés en morceaux pendant quelques minutes. Ajoutez le cube poulet, le sel, le poivre et 1,5 l d'eau. Laissez mijoter pendant 1/2 h ou 10 min à la cocotte minute. Mixez et ajoutez la crème fraîche.

Un vrai délice. A refaire certainement très souvent!

(Source: Kouky de Cuisine à 4 mains)

Kebda (foie d'agneau) aux tomates et persil

Bourek aux courgettes et fromage

Une recette de Bourek que j'ai découvert chez une amie l'année dernière quand elle m'a invité un jour du mois de Ramadhan.

Rapides à faire, économiques et surtout très bons, ça change des boureks classiques avec viande ou thon...

Pour 4 boureks:

1 oignon râpé ou coupé en petits dés
1 courgette râpée
2 càs de fromage fondu type "Vache qui rigole", j'ai mis du Philadelphia
Poivre
Sel si nécessaire car le fromage est déjà salé
3 càs d'huile
4 feuilles de brick
Un peu d'huile pour frire les boureks

Dans une poêle, faites revenir quelques minutes l'oignon dans l'huile. Ajoutez la courgette râpée et le poivre et laisser revenir jusqu'à cuisson de la courgette en remuant souvent. Ajoutez le fromage et laissez fondre. Goûtez puis ajoutez du sel si nécessaire.

Garnissez chaque feuille de brick de 2 càs de cette farce. Roulez-les sous la forme d'un cigare sinon pliez-les en triangle.

Faites-les frire dans de l'huile jusqu'à belle coloration. Faites égoutter sur du papier absorbant. Servez de suite avec du citron.

Très bons!

La tourte burger

Très belle découverte cette tourte burger. Une farce bien garnie entre deux pâtes à pizza et voilà le résultat! J'ai vu cette recette la 1ère fois chez Culinary Delights (c'est Darna qui l'a en premier piochée dans un site arabe) puis la recette a fait le tour de la blogosphère. Depuis le temps que je voulais la faire, c'est chose faite et sera idéale pour des prochains picniques ou pour un repas avec une belle salade...

Pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre:

La pâte à pizza:

300 g de farine

4 càs d'huile

1/2 càc de sel

1 càc de sucre

1 et 1/2 càc de levure de boulanger sèche (type SAF)

1/2 càc de basilic séché (ou autre herbe, facultatif)

Eau tiède pour ramasser la pâte

Pour la farce, vous mettez en réalité ce que vous aimez et ce que vous avez sous la main. J'ai mis dans l'ordre:

1 couche fine de sauce tomate (Coulis de tomate auquel j'ai ajouté 1 gousse d'ail râpée, 1/4 càc de basilic séché, sel et poivre).

Du poivron grillé coupé en petits morceaux

1 boite de thon émietté

Des olives dénoyautées coupées en rondelles

2 oeufs durs râpés

Des tranches fines de fromage Cheddar (dans la recette d'origine, ils mettent du fromage à sandwich en tranches)

1 oeuf et des graines de sésame pour décorer le dessus

Commencez par faire mousser la levure dans 1/4 de verre d'eau tiède avec 1 càc de sucre. Mélangez la farine, le sel, le basilic et l'huile. Ajoutez la levure puis de l'eau tiède jusqu'à obtenir une belle boule qui ne colle pas. La pétrir pendant 5 min, couvrez-la d'un linge et laissez doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Reprenez la pâte, dégazez-la en pétrissant légèrement pendant 10 s. Coupez en 2 morceaux, l'un plus grand que l'autre.

Sur un plan fariné, étalez la petite boule à l'aide d'un rouleau sur 2 mm d'épaisseur et garnissez-en un moule préalablement huilé et fariné. Mettez la farce dans l'ordre que j'ai écrit ci-dessus. Rabattez les bords de la pâte sur la farce. Étalez la 2ème pâte et posez-la sur la farce. Faites rentrer le contour dans le moule. Badigeonner de l'oeuf battu, parsemez de graines de sésame et laissez encore lever (20 min pour moi, tout dépend si vous la voulez épaisse ou non).

Préchauffez le four à 200°C (400°F) et enfournez jusqu'à belle dorure.

Et dites-moi ce que vous en pensez!!!