Velouté de poireaux

Pour 4/5 personnes:

• 6 poireaux
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 pommes de terre
• 1 cube bouillon poulet
• Sel, poivre
• 1 càs de beurre (ou huile)
• 1 càs de crème fraîche

Faites revenir, dans le beurre, les poireaux nettoyés et coupés en morceaux avec l'oignon en morceau et l'ail haché pendant quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre en gros dés et le cube de bouillon. Salez, poivrez. Ajoutez 1l d'eau. Faites cuire 1/2h ou jusqu'à cuisson complète des légumes (15 min à la cocotte minute).

Ajoutez la crème fraîche et mixez. Vérifiez l'assaisonnement.

Je l'ai servi avec de la Ricotta mélangée à du persil.