Conservation du persil

Le persil se conserve bien au réfrigérateur emballé dans un sac plastic pendant 3 à 4 jours. Mais il se conserve très bien au congélateur pendant plus longtemps.

Pour cela, bien laver la botte de persil, la hacher à l'aide d'un couteau et la mettre dans un sac de congélation. Marquer dessus le contenu et la date.

Très pratique au moment où vous en avez besoin!

Gâteau Moelleux au Yahourt et à la Poire

Pour le gâteau au yahourt, c'est le pot de yahourt qui sert à mesurer les autres ingrédients. Videz-le, lavez-le puis utilisez-le pour mesurer. Sinon, utilisez un même verre pour le yahourt et le reste des ingrédients d'une contenance de 125 ml (j'utilise souvent un petit verre de moutarde).

• 1 pot de yahourt nature
• 1 pot et 1/2 de sucre
• 1 pot d'huile
• 3 pots de farine
• 3 oeufs
• 1 paquet de levure chimique
• 1 paquet de sucre vanillé
• 2 poires

Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment. Ajouter dans l'ordre l'huile, le yahourt et enfin la farine et la levure. Mélanger. Peler les 2 poires et les couper en dés. Les ajouter à la préparation et mélanger délicatement à la spatule. 

Mettre dans un moule rectangulaire et enfourner à 180°C jusqu'à ce qu'un cure dent introduit à l'intérieur ressorte sec. Laisser refroidir 10 min puis démouler sur une grille et laisser complètement refroidir. Servir avec du sucre glace. J'étais gourmande, j'ai ajouté du caramel liquide.

Bon appétit.

Tagliatelles au saumon fumé

• Des pâtes tagliatelles
• Sel, beurre, crème fraîche, 1 càs d'huile
• Saumon fumé

Dans de l'eau salée avec 1 càs d'huile, faites cuire les pâtes comme vous aimez (al denté ou cuites à point). Ajoutez du beurre et de la crème fraîche. Vérifiez le sel.

Déposez les pâtes sur une assiette et mettez dessus le saumon fumé découpé en lanières.

Vous pouvez aussi mélanger les morceaux de saumon avec la crème fraîche directement avec les pâtes.

Un plat très rapide à préparer et surtout très bon!

Spaghettis à la sauce végétarienne

D'après le livre de Chris HARDISTY "Step by step vegetarian cookbook".

• Des spaghettis

Pour la sauce:

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 poivron rouge s'il est gros
• 1 carotte
• 1 petite boite de champignons de paris
• 1/2 branche de céleri
• 1/2 boite de tomate concassées ou 2 tomates fraîches
• 1 càs de concentré de tomate
• 1/2 càc de sucre
• Sel, poivre
• Basilic, romarin séchés
• 3 càs d'huile d'olive

Si vous êtes végétarien, ajoutez 1 poignée d'haricots cuits comme le préconise la recette ou 1 poignée de lentilles.

Tagliatelles au poulet et champignons

Salade de Bourghoul

D'après le livre de Chris HARDISTY "Step by step vegetarien cookbook". J'y ai apporté quelques modifications.

100 g de Bourghoul
1/2 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune (ou vert)
1/2 concombre
1 poignée de persil haché
1 poignée de menthe hachée
Sel, poivre
Huile d'olive, jus de citron
Quelques feuilles de salade pour la présentation (facultatif)


Mettre le bourghoul dans une assiette creuse et le couvrir d'eau chaude. Toute l'eau va être absorbée.

Pendant ce temps, couper tous les légumes en petits dés, ajouter les herbes et l'assaisonnement. Quand le bourghoul a bien absorbé toute l'eau, lui ajouter les légumes assaisonnés, bien mélanger et mettre pour au-moins 2 h au réfrigérateur.

Servir dans des feuilles de salade et décorer de fins batonnets de zeste de citron.


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Cake marbré cacao-orange

• 3 oeufs
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre cristallisé
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Le zeste d'une orange
• 2 càs de cacao en poudre
• 1 pincée de sel

Allumez le four à 170°C et faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc mousseux, puis le beurre fondu et la pincée de sel. Ajoutez la farine tamisée et le levure chimique et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Partagez la pâte en 2. Dans la première moitié, ajoutez le cacao en poudre et dans la deuxième le zeste d'orange.

Dans un moule à cake beurré et fariné, mettez la moitié de la pâte au zeste d'orange, ajoutez par dessus la pâte au cacao puis finir avec le reste de la pâte au zeste d'orange.

Mettez au four jusqu'à belle coloration du cake. Introduisez un couteau dans le gâteau, il doit ressortir sec. Dans ce cas le gâteau est cuit. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner et les enfants adorent...enfin les adultes aussi! Allez, à vos tabliers et régalez-vous!

Boulettes de viande hachée et sa sauce aux poivrons

Alors que je voulais faire un poulet basquaise (poulet aux poivrons), j'ouvre mon congélateur et je tombe nez à nez avec de la viande hachée et là je me dis: et pourquoi pas des boulettes de viande pour remplacer le poulet? Et sans tarder voici la recette:

• 300 g de viande hachée
• 1 gros oignon ou 3 échalotes
• 2 tomates fraîches ou 1/2 boite de tomates concassées
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 3 càs d'huile d'olive
• Sel, poivre, piment (facultatif), paprika, cumin
• 1 càs de persil haché
• 1 càs de coriandre hachée
• 1 feuille de laurier, 1 branche de thym

Pour assaisonner la viande hachée:

• 1/2 oignon
• 1 oeuf
• 1/2 càc de smen
• Sel, poivre, paprika, piment (facultatif), cumin
  

Soupe au brocoli

Une recette inspirée du site: 750g.com

500g de brocolis frais ou surgelés (une tête)
2 oignons (j'ai utilisé de l'oignon rouge), émincé
1 gousse d'ail hachée
2 carottes
1 petite courgette
2 pommes de terre
1/4 de branche de céleri
1 poignée de persil haché
1 cube bouillon volaille (j'ai ajouté un morceau de carcasse de poulet)
Sel, poivre, 1/4 càc curcuma
3 càs d'huile d'olive

Coupez les légumes en morceaux. Faites revenir l'oignon, l'ail et les légumes dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon, les épices, le céleri et le persil. Couvrez d'eau et laissez cuire 1/2 h à peu près ou jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres. Ne cuisez pas trop les légumes au risque de leur faire perdre leurs vitamines.

Mixez le tout, ajoutez une càs de crème fraîche ou de beurre et servez.

Tortilla aux épinards

• Épinards frais ou surgelés (300 g à peu près)
• 3 pommes de terre
• 6 oeufs
• 2 gousses d'ail
• Sel, poivre, paprika, cumin
• 3 càs d'huile
• 3 càs de lait

Dans une poêle, faites revenir les épinards surgelés ou frais et bien nettoyés dans 3 càs d'huile, ajoutez les gousses d'ail hachées et les épices et laisser cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Ajoutez 1/2 verre d'eau si nécessaire.

Pendant ce temps, couper les pommes de terre en gros dés et faites-les frire. Vous pouvez également les faire bouillir ou les cuire à la vapeur.

Une fois les épinards cuits, ajoutez les dés de pommes de terre frits et salés et terminer par les oeufs battus en omelette avec un peu de lait, du sel et du poivre.

Laisser cuire à feu doux en faisant des trous dans la tortilla avec une cuillère pour permettre aux oeufs de bien cuire. De cette façon, la tortilla séchera moins que si on la retournait dans la poêle pour qu'elle cuise de l'autre face. C'est juste une question de goût.

Très bon et les enfants adorent en général! Régalez-vous!