Poulet rôti aux carottes multicolores

Eh bien oui, toutes les carottes ne sont pas oranges!! C'est en faisant des courses au supermarché que je vois ces carottes colorées, je n'en avais jamais goûté, c'était l'occasion.

Ce que j'aime dans les marchés ici à Montréal c'est quand même la diversité des fruits et légumes. Il y a beaucoup d'importation des États-Unis et d'Amérique du sud (surtout le Chili qui en est un gros producteur), mais aussi une production québécoise importante. J'avais du mal à croire qu'un sol qui est presque la moitié de l'année sous la neige puisse produire autant de variétés de fruits et légumes.

Je les ai simplement cuits au four. J'avais déjà fait du poulet grillé aux légumes ici que j'avais beaucoup apprécié. Je voyais beaucoup ma voisine en faire et elle m'avait expliqué que c'était courant ici. Les légumes cuits de cette façon sont très goûteux, il suffit de les retourner 2 ou 3 fois pendant la cuisson pour un résultat très fondant.

Dans un plat allant au four, j'ai déposé des morceaux de poulet auxquels j'ai ajouté sel, poivre, herbes de provence, thym, huile et un peu de beurre. J'ai mis entre les morceaux de poulet les carottes épluchées entières légèrement salées et poivrées avec un filet d'huile. Le poulet et les légumes sont posés à plat sur la plaque et cuits à 400°F (200°C). Retourner en cours de cuisson jusqu'à tendreté et jusqu'à belle coloration du poulet.

Servez de suite. C'est excellent. Le goût est le même mais le contraste des couleurs est beau.