Raita de concombre (Inde)

Une entrée fraîche et délicieuse surtout en été. Une recette que j'ai trouvé dans l'excellent blog de CoCONut.

• 1 concombre
• 1/2 bouquet de menthe
• 1 yahourt nature ou à la grècque
• Sel, poivre

A l'aide d'un mixeur, hâcher finement la menthe dans le yahourt. Peler le concombre, le couper en quatre dans le sens de la longueur puis en petits morceaux et l'ajouter au yahourt. Saler et poivrer à votre goût. Mettre au frais avant de servir. C'est un pur régal, ne vous en privez pas!

Il m'arrive de le servir dans des verrines décorées d'une feuille de menthe. Pour recevoir, c'est super chic!

Brioche au yahourt

• 500 g farine
• 60 g de beurre
• 1 yahourt nature
• 80 g de sucre
• 1/2 càc de sel
• 2 sachets de sucre vanillé (ou 3 càs d'eau de fleur d'oranger)
• 2 càc de levure de boulanger déshydratée (type SAF)
• Lait tiède pour ramasser la pâte
• 1 jaune d'oeuf + 2 càs de lait pour faire dorer à la cuisson

Dans un grand bol (ou dans le bol du pétrin), mélangez tous les ingrédients sauf le beurre mou que vous ajouterez à la fin. Vous obtenez une boule lisse qui colle un peu aux mains. La mettre en boule et recouvrir d'un torchon. Laisser doubler de volume.

Reprendre la pâte, la dégazer en le pétrissant moins d'1 min. Donnez-lui les formes que vous voulez (couronne, tresse, poissons, boules, petits pains, torsades,...) et laisser encore gonfler jusqu'à doubler de volume.

Allumez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches d'un jaune d'oeuf mélangé à 2 càs de lait à l'aide d'un pinceau.

Enfournez jusqu'à belle coloration et cuisson complète de la brioche. IL est important que le four ne soit pas trop chaud, sinon la brioche va se colorer sans cuire de l'intérieur.

Laissez refroidir sur une grille.

Que dire à part que c'est délicieux!!